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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:42 编辑
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+ F" O9 s8 Y7 u3 n6 R8 A5 } N: E□□□$ E( v) p5 D4 b: m& L
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4 L# n; b5 F0 u4 {[size=+0]所需材料：低筋面粉150克、糖25克、盐1/4小勺、苏打粉1/4小勺、葱末30克、温水(或温牛奶）60克、酵母粉1小勺、黄油（或色拉油） 30克、芝麻1小勺
5 t& Y, Q$ I |& h! [5 Y这款饼干不是那种酥的掉渣的那种，而是有嚼头的那种，我很喜欢它的黄油香和葱香，也喜欢那种口感，如果不喜欢这种口感而是喜欢那种酥酥的感觉，那最好将黄油的量加大，而且要先打发，因为油多才能起酥" T- Q: B* V+ d3 O
制作方法：1 p* `, R5 E4 |9 X/ d1 E# C$ s( {
1、将面粉过筛到盆中，放入盐、苏打粉、糖混合均匀；0 @! g; [. P, x; b; P2 g/ i. v
[size=+0]2、将黄油放入微波炉半分钟融化（或者隔热水融化），将酵母放入温水中混合，静置至酵母溶化；. g* C3 A: q! E; d% R6 m- t. c( O
3、将黄油和酵母溶液倒入面粉中用橡皮刮刀拌匀，再用双手混合成面团；8 P8 ^0 O* y# c( ^7 t& j7 Q
5、加入切碎的沥干水分的葱末和芝麻揉匀；6 w5 H2 E- s" h5 e* y* V3 |
6、将面团盖上保鲜膜，静置松弛30分钟；, c5 ^3 e9 }3 z
7、将面团擀成不超过2毫米的大薄片，面皮越薄，烤出来的饼干越酥脆；2 L: ~' @3 i4 `3 P; X4 r
8、用模具压成自己喜欢的形状，全部压好后，拎起面片的一边就能将多余的部分全部揭掉，揭掉的部分可以揉成团再擀成大薄片压出形状；
) U$ \" _0 z, L( }& M- @9 C9、烤盘上刷上一层沙拉油，将饼干生坯摆放在烤盘上，每块之间都留少许空隙；8 R! F$ ~0 P9 a5 ?
10、用餐叉在中间叉上一些小孔，静置发酵约10分钟。（图9）
, }' o' `: p! J0 o0 m+ H4 S10.烤箱180度预热，180度上下火8~10分钟，一定要注意观察，饼干一变色就好了，千万不要考糊了；4 W) h4 f# ]% A, ?3 ~! v/ e. `3 X
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发表于 2013-7-17 05:49
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