鸡蛋的26种做法（五）

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/ w1 t$ n0 O) S2 I+ L, N7 \1 } ……… 卤水鸡蛋豆腐　

　

主料：油炸豆腐条 : x+ n6 P+ P) P5 Z5 S4 |调料：大料、桂皮、甘草、草果、丁香、草寇、沙姜、陈皮、罗汉果、黄酒、冰糖、酱油、鸡精、葱、蒜、姜 " v; T' T5 N, h9 X4 M0 B, |烹制方法： 8 H9 s7 l' ]6 R+ `　　1、（卤水制法）先将蒜姜切成片，葱切段，坐锅点火到油，放入葱姜蒜煸炒片刻后，放入桂皮、八角（大茴香）甘草、草果（草豆蔻）、丁香、沙姜、陈皮、罗汉果、加酱油、盐、鸡精、冰糖熬半个小时； 　　2、将豆腐和鸡蛋放入锅中，煮入味后取出，鸡蛋改刀切好放在盘中即可食用

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