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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:44 编辑
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主料：淮山药500克: n* h2 Y& F( w3 b6 ^
辅料：剁辣椒适量
- o% e; [4 {) B, H6 e! ?5 }调料：食盐4克 小葱少许 高汤一大勺 植物油20克 生粉1小盘
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香煎淮山的做法" N1 }8 z& M/ k# B0 [4 K; L
1.将淮山去皮，切成大一点的片，放入清水中泡十分钟，中间换一次水，泡去淮山本身的粘液
6 r" v# `+ H* V7 f) B2.泡好的淮山沥干水备用9 p0 \% Y% ]# A2 H9 |9 S
3.盘子中放适量生粉(淀粉)，让每一片淮山都均匀地裹上生粉。然后用锅热油，放下淮山片用小火两面煎黄，然后放入剁辣椒、盐和高汤，稍微翻炒一下2 j5 ]' N# ] Z. f
5.等汤汁快收干的时候，撒上葱花就可以出锅了0 D# b9 r/ I; o f/ S7 H
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发表于 2013-6-17 13:06
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