客家咸肉

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; Z7 O' n4 u( O; T2 x; B/ N* a / }# c7 B- G9 dベベベ そそそ 3 O6 @# j5 W5 s( d2 P' m6 `主料:五花肉一条 调料:蒜2大勺 花椒2大勺 精盐2大勺 白酒一大勺 五香粉1小勺 胡椒粉半小勺 ! t/ @4 L$ v: t 3 k2 Y" r8 q( k- N" H客家咸肉的做法 1.锅烧热不放油，加入粗海盐及花椒粒炒香，放凉备用 2 Y- k' L; H" a! F; p3 H2.先用高度白酒将五花肉表面擦一下 2 P) F3 J9 r2 s! c, ~* V3.然后把炒香的花椒盐、蒜末、黑胡椒等腌料涂抹在五花肉上 4.放密封袋中入冰箱冷藏腌制24小时 % F' E# p8 |8 ?; U5.食用前取出腌好的五花肉，稍冲水，把咸肉上的水分用厨房纸巾按干，平底锅放1小勺油将咸肉表面煎上色 # y' M A* K0 M g" d+ N' R3 e) \6.同时预热烤箱到200度，把煎上色的咸肉放入烤箱烤20分钟左右。（中间翻面一次，没有烤箱就直接在平底锅中将肉煎熟也可以） & E1 ]: t) S- U$ Q1 R& i7.取出咸肉待稍凉1分钟后，即可切片，沾甜醋汁（白糖1大勺+白醋2大勺+姜末少许）搭配蒜苗食用可去除肥肉的腻味，风味更佳 2 ]7 r: P* d! Y; tそそそ " x" {. o" N. Rベベベ