广式红烧凤爪

三五斗

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" `0 W) d g5 I+ }7 ~9 Q) } ; u( c6 c6 s6 `6 `" Y0ゼゼゼ 7 b2 i! Q: m- W1 z, p) e7 D: W* z : Y1 s9 M9 }9 t' L5 i ! t4 Q1 ^8 N1 [0 H; y* K主料:鸡爪8只 ' \5 n: }: F! o# {0 D调料:食盐1小勺 花椒1小把 桂皮1块 生抽半勺 淀粉少许 泡椒1小把 白糖1小勺 水适量 叉烧酱1勺 / I! Q0 D" v: ]; H% G5 d广式红烧凤爪的做法 泡汁：花椒 1小把，泡椒 1小把，桂皮，盐，糖，水 适量 蒸汁：叉烧酱 1勺，生抽 半勺，盐 少许，淀粉 少许，水 少许 ( i5 }$ ?( X' s, x1 W1 ^" t3 P: x1.将鸡爪切两半，去掉下面的骨头(比较麻烦，注意不要伤到自己)，然后放入沸水中煮2-5分钟(可加生姜、醋去味) 2.充分晾干后，加入6、7成热的油锅中，炸至金黄取出；将泡汁佐料备好 3.用凉水将炸好的凤爪泡上1—3小时；泡好后，连泡汁一起将凤爪上蒸锅蒸45分钟 4.最后，将凤爪取出，换个蒸碗撒上蒸汁，重新蒸15分钟即可 2 I1 ? ~8 H# b- K; w! ]8 p: o0ゼゼゼ