猪脚姜醋蛋

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ннн 3 j4 ^* [" H {0ё‐ё‐ё‐ & ?) b/ ^4 \, e* J" _ & m# Q q u ^6 R+ X 主料：猪蹄500克 鸡蛋4个 " ?* w* b2 }9 V: e3 F8 K辅料：黄姜300克 调料：冰糖10克 米醋3汤匙 甜醋1瓶 植物油1汤匙 / v! f9 ^8 K ?' T9 m猪脚姜醋蛋的做法 . I+ B8 f6 g1 h7 c4 p! n; A0 Y1.鸡蛋生水入煲，煮8分钟 2.捞起后立即浸入冷水，等待片刻 * @2 N( \" A- R2 i( F2 x3.待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳 $ W, W5 x. T. k0 |4.黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份 5.锅内加1汤匙植物油，放入姜片，小火煸炒 + j% g3 x0 z4 M1 K4 [! J! W3 a! @6.炒至姜片微微发干，盛出待用 7.猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫 ( x0 M4 b5 Z) d0 X- R4 Z: h8.猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份 9.煲中放入冰糖，倒入甜醋，再倒入黑米醋，大火煲开后加入已经剥壳的鸡蛋 10.再倒入炒干的姜片，再次煲开 11.最后放入猪脚，大火煲开后转中小火 12.煲至猪脚皮软即可(约1.5小时) ! p6 C9 F6 w4 `; f0ё‐ё‐ё‐ m' ^6 C5 K3 ?" V2 q6 g; |ннн