好吃的肘子一不塞牙二无油

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0˙˙˙ 淘米水炖肘子 8 R8 ~( Q! J7 P* m" L, g主料：猪肘子1500克 辅料：葱姜各15克；八角3个；桂皮10克 ! _ {% N. ^7 R调料：红腐乳；冰糖；红烧酱油；料酒；鸡精；盐 8 g% n' A/ B! K3 b 9 l& d( T9 @! M1.先看看原料：肘子洗净后切成4-5厘米大块 2.肘子一定凉水入锅，开锅后撇去浮沫，十分钟后捞出冲凉，去毛。 # L! y2 A" x# u# H$ e4 q5 J3.葱姜切片；八角；桂皮放入大碗中，调入红烧酱油15克；料酒30克；盐5克调匀。 + `% ~" [5 e1 G' ` z9 n5 t4.将焯过水的肘子放入裹匀酱油，腌制8小时。 5.另取一锅，倒入料酒30克；红烧酱油15克；放入三块红腐乳；15克冰糖再倒入腌制的肘子， 倒入淘米水没过肘子，小火炖制2-4小时。 淘米水炖肘子，肘子一点也不油腻。要想不塞牙，炖制的时间要长一点，而且要最小火炖制。 2 Y/ D2 c8 L- M- h" O9 v ! K) _. D5 @% }7 J

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