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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:45 编辑 0 ^# f* `7 @' y# Y6 N1 ?
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百里香英文名thyme,是西人常用的食材，从名字上看就知道这种香草有奇香。百里香、香叶、洋葱、胡萝卜与牛肉一起煮通常是西餐里很常见的，他们会放红葡萄酒来调味。这里我稍作改变，加了八角和冰糖，效果却出人意料地好。
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@% e; ]3 I4 Q5 q/ v0 {一、材料：牛腩（或牛坑腩）550克、洋葱 3个（中等）、胡萝卜 2根、百里香 2-3枝、大蒜 5瓣、香叶 3片、八角 2颗、冰糖 1小块、盐 适量。
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二、做法：4 h. M1 W- p, @* m5 N {% k# @
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1、牛腩（我用的是牛坑腩）切块，冷水入锅煮开，至牛肉发白，捞出，用清水把浮沫洗净。* v L% v& P/ \6 x2 z# O9 Y- e
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& e8 @) S8 i' U' I: w' ?2、洋葱、胡萝卜切块，蒜头切片，百里香和香叶洗干净备用。! l8 c% y3 O3 g( |9 R
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+ ~- {8 L2 L6 f H& i1 P- L3、锅里放少量的油，把蒜头煸香，放入洋葱炒软，再放入牛腩块翻炒。
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+ ?/ a. a1 c( k' ]& S$ p* z5 I" p! _4 W r4、一直把牛肉块炒至出油，表面微黄，放入胡萝卜和开水，最后再把百里香、香叶、盐、八角、冰糖放入，煮开后文火焖煮1小时，至牛腩酥烂，洋葱融化在汤中。即可出锅。& S2 W; ]7 B, _$ S
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发表于 2013-6-6 21:03
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