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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 19:55 编辑
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主料：去壳春笋100克 青豆80克 鲜香菇60克 火腿100克% J9 g' F) g; H. v+ R8 J
辅料：葱花3克 上等蚝油2茶匙 盐1/2茶匙 芝麻香油1/2茶匙/ F+ W0 C2 m! p1 I) C
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蚝油四丁的做法步骤
0 Q2 T2 P, `& L" t1. 冷冻青豆放微波炉中解冻后洗净沥干；春笋切成1.5cm见方的丁，入加有少许盐的沸水中煮1分钟捞出用凉水冲净沥干；火腿切成丁。鲜香菇洗净沥干切成丁备用。
: J1 l& a2 _9 ?2 R2. 锅入油，小火爆香葱花，倒入火腿和香菇丁，转中火翻炒片刻，倒入青豆和春笋翻炒2分钟。; L' a9 |! L, g. @$ \7 x
3. 调入盐和上等蚝油和芝麻香油，炒匀即可。
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小贴士
( e, k/ Q ~7 D8 C8 q! ?7 r, W% ?春笋在购买时可让菜贩帮忙去掉壳，可以节省时间，同时切成丁后记得要放入沸水中氽一下哦，否则会有涩味。* U4 y3 M5 g& Y' K0 ?
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发表于 2013-6-2 19:42
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