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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 19:55 编辑 ) |7 K. Y. U( z! u7 ]; a
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6 J; D8 [8 ^+ o( P, s主料：面粉300g 水150g 酵母2g 蜜枣24颗+ f. `! x2 D) t& T+ R6 M! A
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蜜枣馒头的做法步骤
9 ~, X" o! i, x, @1. 1.酵母融于水，倒入面粉中彻底揉匀成偏硬的面团，装入保鲜袋中饧20分钟。取出擀成厚度不小于1cm的椭圆饼状，切成宽约1cm的长条。取三条搓圆，搓长至30cm内。6 J. ~) e8 D. p2 Q" u0 ~
2.头尾相接，稍微沾水帮助粘合，如图两端放入蜜枣，用筷子夹紧中间部分，即成。
4 b H v' T. I; e3.放入锅中，先不开火，饧发大约30分钟左右（冬天时锅里需用温水）。然后开火蒸15分钟即可。
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6 g! M$ f7 C! t3 [* ~7 Q5 l* |小贴士
8 j" X, @3 j, [& p0 \* x*我现在做馒头，更多的是采用一次发酵法，很省时间和力气，但一定记得整形好后要有足够的饧发时间才可以开始蒸。这样蒸好的馒头才松软。
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发表于 2013-6-2 19:41
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