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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:46 编辑 ; E. P p. b! K
9 E! \5 F: I9 i5 s. O7 B〃〃〃
0 W5 i( i$ l8 {. W' Z9 M4 u- { ; s" k* s! @- V( y# q
1 \" k+ Z. C( w% V7 e. N主料：小麦面粉300克
3 B" ^% L3 a) |! d T, c) R Q0 _调料：水250克 植物油1汤匙: t$ u0 a) t; k4 U5 C9 R
4 n% e9 m8 n0 Z烫面筋饼的做法
/ K% U) d- J* D: D$ t* x! b" u0 H1.面粉先放盆内，冲入沸水& m/ ^+ W, F0 v7 i: G% y
2.边冲沸水，边用筷子搅拌成絮状4 D6 u, S+ K/ ~! o6 J) r+ T
3.揉成面团，盖保鲜膜或者盖子，饧发20分钟
0 _ i1 a% |& m" M# i; E4.将饧好的面团取出，案板撒干粉，揉成光滑的面团，滚圆% S' J- `4 p/ g: c% y, T
5.将面团压扁，中间掏洞，搓条0 \4 c) Q0 D9 w) M& j
6.揪断圆形条，搓成合适的粗细$ z8 x* L2 ~. q! a
7.揪成饺子剂子大小的面剂
. U+ W4 p8 @1 k5 ` v; L; m8.用手按压
. r$ u7 G, Q: F- p0 E2 p9.全部压扁
& @$ }6 t& O4 f+ X; m8 M10.将面剂擀成直径约十厘米的饼皮3 N* g3 H/ R# `: s' y
11.将饼皮上面抹植物油，摞起来。我一共摞十个5 P, q) n/ a; t9 l% j
12.最好一个饼上面不用抹油
, @! u" h y9 U1 c# x0 e' r13.小心将饼擀成薄饼 c7 ~- J1 w7 b+ z9 j
14.平底锅烧热，小火，将饼放入锅内; m) A5 I0 q+ D, L& G5 U
15.查看背面的上色情况，看有棕色小斑点后，将饼翻过来
* p% u) K" m8 z16.最上面的一张饼，轻轻揭下来。待背面烙上棕黄色小斑点，再次翻过来，将最上面的饼揭下来。依次类推
! x+ {$ C& U0 k17.将所有的饼全部烙熟，揭掉，完成! H4 S$ k2 Y; I. R0 W
18.饼卷蔬菜、肉类，开吃吧
$ n0 Q. J" G" i' G. [( ]〃〃〃 |
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发表于 2013-6-2 19:38
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