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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:46 编辑 3 G' Q+ n3 L! q. O; I
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' `- K# L. n |; j: K2 O爽心木耳沙拉- e; r# m* S) I: y, ]* h1 G2 P9 D X( |
原料： a$ g5 O/ P# E' X, d; @
主料：, ^( w# v% l" t/ c
黑木耳1小把、圣女果8个、彩椒1/2个。
2 r) V5 n" o4 y+ M$ s% f h9 T2 j配料：
E# M8 n8 a% M7 ^干辣椒2个、花椒15粒、姜1小块、小红辣椒1个、麻辣花生适量。, }$ Z% B+ G8 a, S, s! I! Y
调料：8 ^% }, m2 a9 P% H4 E. {
苹果醋1汤匙（15ml）、生抽1茶匙（5ml）、糖1/4茶匙（1g）、盐1/2茶匙（3g）。
1 S6 O. s, Z9 H K/ S% d准备：
6 X5 I. y2 `! b" e8 _; B圣女果清净后一切4瓣，彩椒切丝，姜切片，小红辣椒切碎；* x4 n9 P" m F) C9 E- d
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做法：) i% G* q8 e8 Z- R
1、将黑木耳放入冷水中浸泡2小时以上，泡发后，去掉根部，用手撕成一口大小的小朵；3 \( }4 C; z4 o$ t9 c% R2 r
2、锅中的水烧开后，加入少许盐，放入黑木耳，焯烫1分钟后捞出沥干水份；" z% J- i; m( Q
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3、将木耳放入碗中，调入生抽和糖拌匀；( Z* y1 k" h& m a( O' w
4、另起锅，锅烧热后，倒入橄榄油，大火加热，待油4成热时，放入花椒、干辣椒和姜片，用小火煸出香味后关火；
# Z4 J& a8 _8 p: C6 T5、立即将烧好的热油浇在木耳上，然后放入小西红柿， 淋入苹果醋；2 i' R, R0 \, U" ^9 G# {7 o' U! v0 g
6、放入适量麻辣花生，拌匀即可。/ b3 z- g0 Q. s- f1 R% b1 W
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心得分享：
. n" r: }5 a3 r. R: d1、泡发木耳时最好用冷水泡发，千万不要因为心急用开水浸泡，否则会破坏木耳的营养，也会让木耳口感发黏；
% k7 [1 \7 b% Z, B2 x; T0 y, _2、苹果醋可以在超市中买到，如果没有，用其他醋也可以；9 ~4 U( R v/ k' K
3、可以根据自己的喜好加入其他蔬菜；
3 T2 _ c( U& o4、苹果醋有淡淡果香，不要添加太多其他调料，会掩盖清新的香味。( _& l: o6 u4 V" [8 s+ i- r. ~% h4 R
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发表于 2013-5-28 13:17
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