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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:46 编辑
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原料：- m; ^; C5 B4 F t
花生100克、鸡爪500克、姜片适量。
+ F. n2 i8 v5 I: j+ |调料：. V+ z. W2 I3 h M
料酒1大勺、盐1/2小勺。
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, ~7 J' |* c2 d2 T. ?做法：" O+ U) W3 V5 L# y
1、花生用温水浸泡30分钟。* \/ c1 H4 F" D: j- |: G$ J
- i. Y4 ]& `! T a- n' Y7 s! f2、从超市买来鸡爪，剪去脚指甲，洗净改刀剁成两段。
/ ~) k3 ^) M+ @) P6 D# ?" P; Z3、锅中适量清水放入鸡爪，倒入料酒焯水，捞出沥干。
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5 K# U5 }, S6 M; t; n4、锅中适量清水，将焯好的鸡爪和生姜片一起放入汤锅中。
_# n+ a, |8 p e1 K0 U: h4 Y6 y5、倒入花生大火煮沸后转小火，慢慢的煮上两小时左右。0 T& X9 G/ j! [7 W- n) Q
9 U) ?. W6 q6 \5 ?; l7 ^6、调入盐，焖五分钟，确保鸡爪的完整和鸡爪上的皮入口即化。
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( Z9 I [& x8 g! G& d# v- \小贴士：
* x: ^6 P- l8 [' d1、鸡爪也可以直接请卖鸡爪的摊主，直接跺小，方便炖煮。
6 j; ?, E+ W" t( n5 e6 ]2、如果不喜欢花生皮的也可以在浸泡后，将花生去皮。但是不太建议去皮，因为花生那层外衣对人体很有好处。! g T8 T$ z+ w* J7 R* k
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发表于 2013-5-27 15:14
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