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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:47 编辑 7 }9 I! f. A; r6 G; n# C. o
; Z7 p J& j) Z* G* R. ^; x╱╱╱# o/ I' O5 N4 @0 ]5 i
原料：
' o1 Z) g/ ?$ Y, {' W) a i- Z中筋面粉250克、水120克、液体黄油10克、盐5克、叠被子用片状黄油125克。
" g# m4 T4 m- c: o% A$ I0 H抹料：: H$ z F; T6 r- ^% L
黑芝麻少许、蛋液少许、砂糖少许。
& K% R$ S4 i8 k2 @* e$ h做法：
6 N: X( X3 h1 p. y/ c2 a1、中筋面粉加入水，液体黄油，盐混合成团，用保鲜膜包好，放冰箱1小时，然后放入片状黄油，折叠三次，每次三折。中间如擀不开，就放冰箱冷藏10分钟再擀。折好后，放冰箱再冷藏一小时。取出擀成长方形面片，厚度约0.3毫米。做法参考我叠被子手法。; y: b0 e* ~4 r9 s8 ?: ]8 r- e5 v
2、然后在表面刷上蛋液。
5 H \$ T. Z% \; v4 U- }0 l3、再撒上白砂糖和黑芝麻，黑芝麻可事先烤熟。
7 W a9 b' F, i/ Q& ]$ S+ C, c4、然后用擀面棍压平，压紧。6 ] A4 w+ W0 j/ v" e, V
, R# N; y+ K) v4 ]2 d9 Z! N8 @5、切成宽1.5厘米，长15厘米左右的长条。" i, F$ U3 N' {$ L% J, ~
6、然后弯曲放入烤盘中，为防止不成形，可以两头按紧在烤盘上，过15分钟后再开烤箱210度预热，中层烤20分钟左右。
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发表于 2013-5-20 13:18
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