烧饼里脊

荷塘月色

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2 x- d' h; |, H# e; H- e ０００ / y( i% o1 B5 K9 s 主料：面粉500克 酵母2小勺 糖8克 食用油1小勺 清水适量 $ V/ U( a$ k! z8 H' b8 x辅料：里脊肉500克 大喜大烤肉酱100克 烧饼里脊的做法步骤 a7 d4 S2 z* k1. 把面粉、酵母、白糖、清水和食用油倒入盆中拌匀，用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟 8 o5 T, |6 U" V# K# Y$ c2. 将发好的面团等份成50克/个的小面团，单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟 3. 中火烧热平底锅，将松弛好的面饼依次放入，待一面烙至金黄色后翻面，也烙至金黄色即可 4. 将里脊肉用清水洗净，切成薄厚一致的片状放入容器中 ; e1 [5 ?* }7 x% z/ y- G5. 倒入烤肉酱，用筷子将烤肉酱和里脊肉片充分拌匀，腌制15-30分钟（腌制过夜时需放入冷藏室） 6. 平底锅中倒入适量的油，烧热后将腌好的里脊肉片放入，待肉片变色没有血丝时翻面 8 E$ a$ W/ d+ Z2 j6 L, W7. 继续煎至另一面变色，完全没有血丝即可 F$ s! h* H) x" L0 n$ p$ s2 |& q8. 将烙好的发面烧饼从中间从刀切开 9. 夹入煎好的里脊肉片即可食用 , j: L/ i& E+ @1 N) U# c - c- q" O2 |4 m小贴士 5 l' _' _$ v: O( x) ?" e6 w注意事项：喜欢吃青菜的，也可以加入适量的生菜叶；发面烧饼可提前烙好，什么时候吃用平底锅一加热就行；里脊肉要尽量随吃随煎，这样口感才够嫩滑。 ０００