酸甜泡菜北极虾

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6 h5 ?4 Y& ]! }/ S4 Z ╓╓╓ + ^5 [- y& W+ N2 d: W 原料：野生北极虾500克 圆白菜500克 胡萝卜40克 红辣椒10克 蒜2瓣 粗盐适量 糖醋调味汁：糖1杯 醯官原浆米醋1杯半 盐1/4小勺 水300毫升 话梅2颗 ! J4 o& m6 m2 T将调味汁中的300毫升水煮沸后，加入糖搅拌至完全溶化，再加入原浆米醋和盐混合均匀，放凉备用 / N( U( o" s$ Z5 _ % W0 r* ?/ Y! r5 C' ~. T+ y+ m酸甜泡菜北极虾的做法步骤 ) [5 c D6 K$ `# q# [2 `: ?1. 将圆白菜用手撕成大小适中的片状，放入盆中 2. 接着将切成片状的胡萝卜放入，撒入适量的粗盐 ! n/ u3 O" {7 G* q0 Q( c( ?" d3. 用手将粗盐和圆白菜拌匀，放置阴凉处静置菜叶变软，用手轻轻一攥挤出水时即可 * p( B6 D0 E9 w4. 此时另起一锅，将水做开后放入生北极虾煮熟后捞出 5. 将腌好的圆白菜用手攥干水分，用凉开水洗净盐分后沥干水分 6. 放入盆中，加入红椒段和蒜片 7. 接着将煮熟的北极虾放入拌匀 1 N; N. `. K7 ^2 d( \3 ~4 f8. 倒入保鲜盒中，接着将晾凉的糖醋调味汁倒入，放入两颗话梅 9. 将保鲜盖盖上，放入冷藏室腌渍一晚即可 7 m+ Y% M" p, W5 H0 t- G L8 J; _小贴士 制作时的几个注意事项： 一.要选用纯粮酿造的白醋，这样成品的色泽才够美观 二.不同品牌的醋酸度不同，可根据口味酌情增减白醋的用量 5 N8 f2 e2 r7 j2 Z$ a S1 a" H三.泡菜虾要随吃随做，因为天热易变质，所以尽量吃多少做多少 四.北极虾的黑头是天然无污染的深海浮游生物，可以直接食用；不喜欢的可以将虾头去掉在放入泡菜中腌渍 如果使用熟北极虾，放在冷藏室解冻后，用矿泉水清洗后直接放入泡菜中浸泡即可 : P/ {* ]; O$ x( q' l1 d/ M╓╓╓