什锦腊牛肉

哈蜜瓜

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2 L' O# b! r* C' D* B$ D ; w8 n7 i$ A. U. ` ––– % D" s! c4 ^& X. [8 p- t6 b ! {/ I% P2 k9 K1 X; A0 B + I2 [2 M! f' a1 M h# g/ |; B主料：腊牛肉200g 5 J& B$ |, j3 M% @) M ?辅料：黄花菜10g 腐竹10g 尖椒1根 胡萝卜1/2根 小葱1根 姜3片 蒜3瓣 酱油1大勺 - E( T3 U7 a% X9 k8 k3 j: ^ 8 O; ~5 q: J* }/ g" W( S2 u1 d6 Z什锦腊牛肉的做法步骤 . J9 T- I+ D1 e0 C1. 腊牛肉洗净、切厚片； 2. 黄花菜用温水泡发； - H; x( {- @- {3. 腐竹用温水泡发； ) s' z# w- _& v4. 尖椒洗净，切菱形块待用； 5. 胡萝卜去皮，切薄片； & C9 v1 i7 Q5 G) w2 n5 s' {3 b, d6. 姜切丝、蒜切片、葱切段； 7. 锅烧热，放少许油，油烧热后放入姜蒜爆香； 0 [% r9 Y ^# H2 \4 M8. 放入牛肉片翻炒； 9. 牛肉片变色后，放入黄花菜； 10. 炒匀后放入腐竹； 11. 迅速翻炒均匀，放入酱油； / T1 [ \5 _# Y9 S8 N; l7 }12. 略炒几下，加水没过食材； - B" C4 C. s" ~2 l0 f* n# r& k13. 大火煮开后，放入胡萝卜片； 3 j8 r+ q; y5 a# }1 ?14. 转中火煮至汤汁快要收干，放入尖椒； 15. 转大火，翻炒收汁，关火后放入葱段即可。 * Y4 C. |5 {9 j. f ! W9 R6 m0 Y \& f2 u! c小贴士 % }( v7 W# S# _8 R7 ?2 N' b1．黄花菜和腐竹是干货，需提前用温水泡发； ! _( Z0 o# `( |2．牛肉脂肪含量低，可适当多放一点点油，以免翻炒时粘锅； 3．腊牛肉本身带有盐分，无需再多加盐。 ––– + Y: M _) T) S5 f( @0 e( n