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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:48 编辑
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7 |/ ~9 E' R2 P: {# K9 {+ A主料：猪骨2块 鸡腿1个
8 W+ U' X1 T, ~辅料：五指毛桃100g 枸杞20g 蜜枣2颗 盐少许$ ^9 P: |6 o$ A# K' G" O
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五指毛桃煲猪骨的做法步骤
( F4 ^9 Z0 F) u5 `1. 猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；$ n0 o8 |" k6 v7 m
2. 五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；% ?7 T) c# k8 i2 U# l4 |4 `
3. 锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；
8 q% G+ t1 ~1 J% {4. 捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；0 T+ _# G6 ~) `4 k! u }5 C0 D: L7 S T" Q
5. 将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；1 [3 n" ^8 K3 K. g
6. 加入清水800ml；
9 u6 J Y2 {* H2 m% `7. 大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；* ^) Z) S! h6 r8 P
8. 放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；
8 I3 E4 X- V& N0 u9. 转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。
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小贴士$ F! F' Z* E2 l
1．加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；
9 p2 H ~$ ^8 e, K& J2．猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；% o* y% }- [4 B' f/ D
3．五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。0 Y7 x$ G: ]" W7 ^
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发表于 2013-5-14 13:28
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