史上最全的做鸡的方法，流口水呀 （二十一）

荷塘月色

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. A+ \3 B4 i/ w; m2 z长征鸡

6 A) C, m# d0 A5 d$ Z- R4 J" h　　原料：
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. o$ k, o  O& w　　嫩子鸡1000克，干辣椒、香醋、葱姜、黄酒、精盐、辣油、酱油、鸡蛋清、白糖、干淀粉适量。
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　　制法：
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　　1. 鸡拆肌，切成小方块，两面开花刀。用鸡蛋清、盐和淀粉搅匀，抹在鸡块上，下猪油炸后，倒入漏斗内。
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　　2.将干辣椒炒香，再将鸡肉和葱、姜、酱油、糖、醋、味精、黄酒、辣油等作料倒下。

; E+ F, `" ^! ?' F1 E　　要点：

# P) T5 m; t0 G& q: @4 Z　　炒时火要旺一些。
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