花生巧克力方块

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4 K: n+ n J# S; Q- b" A 7 Y# \$ {" M4 R- yīīī 5 o0 x& T4 b% U0}}} 主料：低粉90g 无盐奶油50g 糖粉60g 全蛋液15g 可可粉10g 杏仁粉20g 辅料：黑芝麻花生酱65g 蛋白液35g 糖粉10g 花生巧克力方块的做法步骤 1. 室温下软化的黄油中加入糖粉； 2. 用打蛋器搅拌均匀； % W) E8 ?/ t* _# W4 H* _# q3. 加入蛋黄液； $ l6 X( y0 A( k$ T- k8 f L' O4. 用电动打蛋器快速打发至奶油糊状； 5. 低粉中加入可可粉，搅拌均匀； 8 L6 ]. n. b8 h/ U% P6. 低粉和可可粉一起过筛，筛入奶油糊； " z( O2 f) s* K2 M ~% P x7. 加入杏仁粉； 8. 先用橡皮刮刀搅拌均匀； 9. 用手揉成光滑面团，放入冰箱冷藏半小时左右； ( V8 l8 i) m+ z" q" Z10. 冷藏后的面团从冰箱中取出，均匀铺在烤盘上，厚度约为5mm，压平压实； U3 S0 r7 b$ R11. 用叉子在饼皮上叉上几排小孔，烤箱180度预热5分钟，放入饼皮烤15分钟左右； ( ^2 {) V+ f; h12. 花生酱中倒入蛋白液； 13. 搅拌均匀后加入糖粉； ' s6 `6 _! ]1 j+ `1 m14. 用勺子将混合物搅拌均匀，做成馅料； 15. 烤好的饼皮取出，稍稍冷却； 0 _7 Z! M0 c# B# A16. 将馅料放于饼皮上； + ^; @9 ^! N$ { U# t17. 用橡皮刮刀或汤匙涂抹均匀； ! L5 m! ?; M l* {: J) z18. 165度烤20分钟左右，取出后趁热切割，冷却即可食用。 * l2 D# z+ y0 N& m, r A 小贴士 $ j- g4 S" T& F% U1．面团揉和后需要冷藏，否则不易压实； 2．放入面团前，烤盘上最好垫一层油纸或高温布，防止饼皮粘在烤盘上不好处理； , O$ O% ^! k! ^3．饼皮放入烤箱前，用叉子叉几排小孔，这样可以避免因为排气问题导致烤好的饼皮不够平整； 4．馅料要涂抹均匀，否则受热不均，导致上色不均； 5．烤时注意观察，上色到满意的程度即可停止加热，以免烤糊。 # X/ L& w( U( U5 ]# `* L% g0}}} . N0 K& i' g' p$ F- Qīīī