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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:49 编辑 & @2 l$ b$ v9 A& ^% o) P! y
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主料:排骨500克 国琼紫灵芝片10克 莲藕1根 胡萝卜200克
" s& X# H( R7 \ J( A. o辅料:香葱适量 香菜适量 姜片适量 八角1个 料酒适量 盐10克 香叶3片 桂皮1小块. s* Q8 X$ F! |, p
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紫灵芝炖排骨的做法步骤) s8 D$ V @; A; i
1. 排骨用清水清洗干净，沥干水分。 莲藕洗净去皮，胡萝卜洗净；将莲藕和胡萝卜切成滚到块。 紫灵芝片在清水中，清洗一下，捞出即可。锅中水烧开，放入排骨焯2~3分钟，撇去浮沫，捞出排骨备用。9 S* f& o2 b$ c
2. 砂锅放煤气灶上，放入焯好的排骨。将灵芝片放进去。放入姜片，香葱。 倒入适量料酒，起到去腥的作用。放入八角，桂皮和香叶。砂锅中加入足够的水，要想汤汁鲜美，一定要一次性把水加足，切不可中途加水。中火，煮开。 改为小火，炖煮30分钟。5 I% E# W$ q+ D. D ^ y
3. 放入胡萝卜和莲藕，继续炖10分钟，莲藕和胡萝卜炖熟，排骨炖烂即可。关火，放入盐焖5分钟，使排骨充分入味。出锅前撒少许香菜。* L% ]% j1 l2 T
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发表于 2013-4-29 14:17
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