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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:50 编辑 / w5 Y) n! s4 H- \6 \% i9 {
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y; b3 F3 t Q" n原料：猪肚、仔鸡、白胡椒粒、水发黄豆
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调料：八角、小茴香、绍酒、盐、葱、姜、蒜- A# E9 f& `' V. O) o' b9 E
: U3 I8 G; B6 z! S$ G& P制法：1、把猪肚和仔鸡清洗干净后，猪肚用凉水下锅开火焯水去异味；! Y: X% l' j. u% S6 u+ v3 p
* v6 |' N' B7 b: l! @( c 2、仔鸡也凉水下锅开火，焯水捞出待用。
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3、鸡脚切断在鸡内放入葱段、姜片、八角、小茴香和水发黄豆，猪肚肉搓上少些盐，放些白胡椒粒，把仔鸡装入猪肚里面，最后用针线封口。
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4、沙锅中放白胡椒粒，猪肚包鸡下锅，水开后下葱、姜、蒜、绍酒，文火煲两个小时左右。最后放入些许红椒块提色，加盐调味中间需翻动猪肚包鸡（一受热均匀，二防粘沙锅底）。约1.5小时煲好。# t- Z$ N+ K4 [, l- a6 Y u) M
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发表于 2013-4-28 21:16
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