|
本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:50 编辑 ; a- Y* O& Z3 s6 {
* T! B( E, |/ I# n+ p∣∣∣8 q# ]; E6 D1 e% K' ^( D
0”””1 U4 `" j- X1 Y" m# [) M% D4 I
8 s3 C6 w' b1 p/ h- g8 U
红烧猪蹄的制作材料：
. b- D' i4 H5 p. S* I主料：猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。 8 a$ {5 P( }$ D6 u+ F8 |8 Z) y/ S
8 W0 i' o, I3 X& j" Q$ e红烧猪蹄的特色：
/ q T: o5 G. u: d4 g味浓适口，肥而不腻。$ v0 O. K( U/ ~
6 S2 q; B6 ?, g b9 v; ~0 }- u& O) y红烧猪蹄制作方法：" j9 U) z8 D3 v) I: v6 x! e$ {) Y7 |! X3 x
(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。 + l3 T4 f! Z7 Q( V
(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
5 s0 i/ s5 F% ^/ d7 ?0 w$ d |(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。' y% M0 U/ q9 A$ P# w: o# {
0”””
6 x; ^. N0 X, c+ W7 r! R2 I. v) N/ ^∣∣∣ | 
IP卡
狗仔卡
发表于 2013-4-20 14:14
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡