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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:51 编辑
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& F( z& Y: |6 K5 ~' K( y- y. X" d客家咸鸡
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原料：鸡1只9 Y1 ?8 ?/ J9 o! }8 f5 s
. X0 ~/ {' ?7 {. P调料：食盐适量、姜适量
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4 \+ s) k2 G2 m7 I+ }做法：1、鸡新鲜宰杀的活鸡一只，收拾干净，鸡爪和内脏另用。光鸡放入砂煲，加水没过鸡身，大火烧开，加一块姜，不加盖煮5分钟后，关火盖上盖子，鸡在原汤里浸30分钟5 r9 v6 }( J0 R" \- E
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2、浸熟的鸡捞出，擦干水分，趁热全身抹盐，里面也都要抹到，稍作按摩，晾至凉透并且完全没有水分后包保鲜膜放入冰箱冷藏腌制10小时以上: y* a. E' b p# x% K) ^0 K% c
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3、吃之前从冰箱取出，斩块装盘，下面垫数片姜，上锅蒸约10分钟即可食用
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原料：鸡1只% H5 K U/ T3 u' j& g+ U
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做法：1、鸡新鲜宰杀的活鸡一只，收拾干净，鸡爪和内脏另用。光鸡放入砂煲，加水没过鸡身，大火烧开，加一块姜，不加盖煮5分钟后，关火盖上盖子，鸡在原汤里浸30分钟% j* l. X0 [* F8 J3 q3 v
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2、浸熟的鸡捞出，擦干水分，趁热全身抹盐，里面也都要抹到，稍作按摩，晾至凉透并且完全没有水分后包保鲜膜放入冰箱冷藏腌制10小时以上4 G. r2 v4 U; w# B: D
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3、吃之前从冰箱取出，斩块装盘，下面垫数片姜，上锅蒸约10分钟即可食用
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发表于 2013-4-19 21:28
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