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贵妃鸡 1 E f6 _" X/ M
5 ?! | Q8 W+ v" @+ O) G$ {5 Z6 G 原料：
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上半节鸡翅膀150克，冬笋片、冬菇片60克，冰糖30克，水淀粉5克， 葡萄酒6克，酱油、黄酒、葱花、白糖、姜、味精、精盐适量，鸡汤200克。 5 a) c' n3 |& [# g' J5 x) n6 j
0 d/ i8 x' W" ]$ x( T2 H' ~$ Z( i0 Y 制法： 0 q# A* ?& i3 P
* ^& ]% n L' ^% j 1. 先将鸡膀用滚水漂去腥味，起猪油锅及冰糖炒至金黄色后，将鸡膀放入同炒30秒钟， 再加黄酒、味精、葱、姜、酱油、盐及鸡汤，用文火焖的15分钟左右（视鸡膀的老嫩决定）。 ( P$ {$ v9 h! C6 [& _
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2. 取出葱姜，放入葡萄酒、糖及冬菇、冬笋片，再烧30秒钟，放水淀粉勾芡即可。 . G' B% k. {1 S& P7 H4 r- ?, @
u7 H+ z: E! i/ r( ~ [url=http://bbs.cn.yimg.com/user_img/200803/26/BA00217425_1308032602620_20080326145510.jpg] [/url] |
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发表于 2010-2-12 05:24
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