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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:52 编辑 $ g9 w# w s% g& @8 }/ J7 M' x2 Y
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原料：猪五花肉l000克，山野菜150克1 K/ f8 E! B" D0 h" I
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调料：蚝油50克，南乳汁30克，葱姜蒜片、料酒、老抽、白糖、盐、味精、胡椒粉、生抽、蚝油香葱汁、色拉油各适量- h. Z3 H. T4 X5 y3 L- o7 {( h" i O2 O! `
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做法：1、山野菜洗净，焯水备用。/ \4 s; E( W2 N# [% h# _
& _4 u. V" q5 m9 \4 h5 Z. B7 D' K. B 2、猪五花肉用老抽涂抹表面，放入八成热油中炸成赤红色。% Y g& F- I: v- A7 }
" v4 V6 o* X$ a1 [( y @1 B 3、将五花肉切为极薄的片，皮冲下码在一碗中。' X( Q- b5 i( `" J& Z
E, o& _- H' \2 Y2 [2 j2 {% U+ y 4、锅内油热，煸香葱姜蒜片，烹料酒，放野菜，加盐、味精、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、南乳汁调味．煸香之后放在五花肉上面。
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5、整只碗封上保鲜膜，入蒸箱蒸制4分钟，取出倒扣盘中即成，可配蚝油香葱汁一小碗食用。* ?6 u# _" |) ~2 Z
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发表于 2013-3-31 22:30
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