酸菜鱼(龙利鱼柳,酸菜,粉条干,姜)

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, p7 T7 h* i6 B' `8 P/ `酸菜鱼
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原料：龙利鱼柳500克、酸菜300克、粉条干200克
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: R  s3 T! V2 O+ @调料：泡胡萝卜半根、泡姜1块、高汤1碗、植物油适量、泡红椒2个
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做法：1、龙利鱼柳取出放室温自然化冻，冲洗干净后擦干水分，从中间剖开成两条

2 s2 h; ?0 I$ ?1 h# w      2、45度角斜切鱼片，一刀连着一刀切断，成蝴蝶鱼片

' I1 H( A" x" v  @3 t  \% L6 U      3、鱼片装入碗，加适量胡椒粉和少许盐抓匀腌制20分钟

, \! z  w" u1 I$ L      4、酸菜切小段，泡椒斜切段，泡姜切片，顺便捞了一些泡胡萝卜，红薯粉条泡软，高汤一碗备用

      5、炒锅坐油，稍多点，油热后下各种老坛泡菜一起炒香，加高汤和清水，盖盖稍煮一会，加入红薯粉条稍煮
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      6、放入鱼片，盖盖，煮开约3分钟即可
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