自制酱肉

三五斗

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% e& F9 D' g4 n# r 〞〞〞 ~2 G1 \; |) t& q5 P. _8 L ! A/ v, |9 h* Y/ N: k + u8 s' A% ]" @8 i " q x6 o' H: x0 Y# ?用料 ： 五花肉 2000G 老抽 350G . c# B- r2 N* z6 v' U& ~白酒 500G 盐 10G ) l i; e B0 Y9 S( U9 }9 r糖 100G 八角 陈皮 # M7 v$ d0 D, e/ _ 做法 ： 1.除白酒以外的所有材料入锅煮开后放凉。（煮过后盐和糖即可溶化，香料也能更好的散发香味。） ! w- i' {" n. P/ a2.倒入白酒拌匀后，浸入五花肉。（五花肉不用洗，直接腌制，这样不容易坏，也更原汁原味，吃的时候再浸泡洗净。如果一定要洗，那洗净后一定要充分晾干再腌制。） 4 c. G4 t* e. G3.腌制2-3天后，在通风处悬挂10-15天就可食用了。（腌制时肉要隔一天翻一次身，保证腌制的均匀。） : [2 V9 o) g: m3 h) j 9 f! d8 T. [# W* c. V 小贴士： m- G7 v* X+ ^) X+ r # |7 s# v( N5 w白酒不要用料酒代替，用白酒腌制的酱肉成品会有很浓郁的酒香味，别有一番风味。香料可自行增减替换，不要加太多盖过肉味就可以了。 - O! r" Q3 L+ I/ ?〞〞〞