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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:53 编辑
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主料：面粉250克 温水130克
. j% H5 `; |2 v: h2 a辅料：酵母3克 红糖50克 面粉20克5 J+ L) M5 W9 c0 R o1 t: X8 Y6 V
- F5 ]( t% F5 k$ f* W糖三角的做法步骤, h6 {" h' V: `4 b; c
1. 温水溶解酵母粉，将酵母水分多次倒入面粉中，揉匀成光滑面团，温暖处发酵一个小时
( u' V2 ?/ X U. \- u$ Y8 z2. 红糖用擀面杖擀压几遍，和20克面粉混合均匀1 V$ c3 B' Y: }' D
3. 发好的面团拿出，揉匀后搓成长条，切成40克每个的剂子，擀成面皮，包入10克红糖面粉馅，捏合成三个角的糖包。+ E9 c I8 O+ A5 ^" A7 b, U
4. 糖包盖湿布醒发20分钟后，开水锅上屉中火蒸15—20分钟即可
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# i4 `5 a: U# }$ b6 E小贴士& j5 \; e9 b2 [. G. I
1、 红糖在拌馅之前要用擀面杖擀压几遍，防止红糖抱团，蒸出的糖包口感不好
/ H9 A9 X f( ~ m. N& }% d, l2、 红糖中一定要掺入适量的面粉，避免蒸的时候糖汁流出，使糖包漏口
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发表于 2013-3-22 21:16
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