豆豉酸菜鸡(酸菜,鸡,食盐,姜,蒜)

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ｓｓｓ ( o# r9 e2 \! rяяя " l3 Y4 h+ j, }9 M' B% |; x |豆豉酸菜鸡 " T' S9 u! ]2 N! O' u2 A( `+ x 原料：酸菜400克、鸡半只 7 e+ }3 C, A8 A+ a, T, L7 j - o, g# x+ t8 W* W) r& |调料：食盐4克、姜6克、蒜5瓣、八角1个、料酒10克、生抽8克、香芹2根、大葱8克、白糖3克、泡椒6个、豆豉辣酱10克、植物油适量 ; e8 s- m9 H8 l5 S 做法：1、鸡斩块，葱切段，姜、蒜切片;香芹洗净切段 5 _0 r1 ?+ R+ i1 d' E" w + e; q) G+ K2 R* V/ J 2、鸡块用加了姜、大葱和料酒的水飞过，捞出待用 3、酸菜切成小块，用温水多清洗几遍，攥去水份(不要攥得太干，口感会不好) 2 a) B; G0 l- N6 q 4、净锅入油，下入焯好的鸡块和葱姜蒜，中小火煸出油脂，炒至金黄色后盛出锅内下入泡椒、豆豉辣酱，煸出红油 # O0 j; _: l1 U* g' w+ r 5、下入酸菜、白糖、料酒、生抽，煸炒至透，下入炒好的鸡块，中火炒匀后加入适量开水，放入八角，大火烧开，关中小火烧半小时至四十分钟(视鸡肉熟透)，放入香芹翻炒均匀、加盐调味即可出锅。 яяя ｓｓｓ