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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:54 编辑 . t, V+ I0 B: u: I: e) g0 L
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主料：面粉
4 M$ d) |0 _' J H: ~' A4 S辅料:南瓜80克 紫薯80克 鸡蛋3个 盐2克 高汤适量
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惊艳三色面的做法步骤:
8 h0 q6 u. I( u7 l: i: N1. 将南瓜丁和紫薯丁切碎，蒸熟( O$ l+ V0 s/ n z, C0 g- L9 u* E
2. 蛋清倒入面，代替水来和面. }% W4 K2 R# g, Y5 }
3. 紫薯搌碎3 r7 p) H, M7 d1 s+ ~8 |
4. 面粉中掺入蒸好的紫薯，用手揉至光团。我偷懒了，用的面包机, q; c$ ^% u, B% I2 e; Q7 _( H& ~
5. 把面团拿出来，用擀面杖擀成圆片状5 a' g1 \* V6 @
6. 厚度在2mm左右，或是根据自己的喜好来% D0 u7 h0 D F; m; r9 g" }
7. 反复正反面折叠后用刀切开
# O4 A! _8 k* h6 B) Z$ S8. 这是切好的面条& w# U+ g% D; `' d- k
9. 另外二个面团也是这样处理
4 H: n, O1 B7 |8 t10. 紫薯面条3 W- n% v8 @5 N; _
11. 南瓜面条) S3 h1 C3 z7 l5 e7 Z" m K$ J
12. 把面放水里煮至半熟
# r& J& @% h. a+ h13. 锅里加入清汤和配菜、盐
1 J. ], D. u# n$ u+ f9 m- [14. 把面倒进煮入味。
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发表于 2013-3-16 21:56
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