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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:51 编辑 , S2 `3 [8 @& P7 q
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& V: ^: [8 H; {& U! N0 D 干是豆腐的再加工制品，硬中带韧，咸香爽口；香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌。香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。而且可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，受到大家的普遍的喜爱。
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不过，因为香干中钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食；老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。: y7 S% X2 N& j1 a: H d
' ]( l0 |- v; e9 K1 C不要被红红绿绿的辣椒吓到哦，如果怕辣可以选一些不太辣的辣椒，按这个做法一样很美味呢。。。无所谓正宗，适合自己口味就是最好的啦！
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. p# w+ M6 Z% |. S材料：香干、红辣椒、青辣椒、蒜苗7 B0 y3 P( Y4 O3 k' j
: k# `& n8 V4 @7 u9 m5 J0 {2 F做法：* g" j; S! R* G6 O
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1、香干切成片，放入滚水中焯一下捞出沥干水分；青、红辣椒洗净切碎备用、蒜苗洗净切段备用。) e! M7 D2 }9 }' a& ^6 C" I
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2、锅中放入少许油，下入辣椒炒出香味后放入焯好的香干翻炒，然后依次放入适量酱油、盐、蚝油、鸡精、蒜苗段，翻炒均匀后勾芡淋少许香油即可装盘。
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发表于 2013-3-14 13:06
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