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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:54 编辑 5 B* r* E+ }" ?2 u/ f; @
. z$ o6 e; j3 N- o: b( W* m㏄㏄㏄
, Y. H/ c I% A原料：) R! S7 j3 m/ T5 a# J
油皮：
1 X% S, d# V9 A" R- R2 l$ v中筋面粉100克、泡打粉2克、水55克、黄油5克、盐1克、白糖10克。
1 S/ Q& u/ ?1 `% r3 G$ P' l% f油酥：: J, x- V' Y# F( j& F/ c
中粉180克、红糖70克、黄油75克、植物油25克。5 D e2 i; L W* K b: Z
份量：" Q/ h7 G {. b
6*6厘米16块左右。
! y% f' c+ @; t, A& t: {& D" ^做法：
4 R, s- n0 g; J3 \2 T1、油皮原料混合成团，静置30分钟。
7 S6 j" ]: }( X+ t2、油酥材料倒入容器中。
+ k+ d, y( Z1 G) X' v3、然后将油酥材料用手捏成沙状。- ^% z, |6 G: r# N( Y" i" W
4、将油皮材料擀成长方形薄片。
( g# [& P2 K' U/ ]: l" o5、油酥材料倒入面片上。
7 f6 _/ B+ u; }$ |$ ` s7 a6 J6、将面片三分之一向上折。& R2 l; Q; l' d- H3 r
7、再将对面三分之一向下折。
1 N3 h( b6 D6 o: w: A8、擀成长方形，盖保鲜膜放15分钟。# O% N: x* n* e. p
9、再擀长，左右向中间折，总共是二次三折。
% Z4 p `. t1 M; m- t10、再擀成长方形。/ F0 E8 r( Y- t& K. p6 p
11、然后用刀切成六厘米的方块。
6 s# E" I7 b0 c/ s$ w4 C% W12、抹水，撒上芝麻。5 t2 Y! Q8 D/ {, l, V6 ]3 b( n
13、烤箱175度预热，中层，翻面芝麻向下，烤10分钟。这样芝麻烤过后不容易掉。
) W# K+ T5 K; l4 o14、再将芝麻面向上，烤10分钟左右。即可。
?0 @ M% M8 z. r) k15、烤好的方块酥应该是非常的酥脆。
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发表于 2013-3-13 20:15
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