源自宫廷的酥香小点心。【桃酥】

清淡的云

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) V( w; U( R6 B) W2 J, O. _# W/ ?︼︼︼ ! _9 f' v. a% ^/ Y1 J2 _ｐｐｐ 4 \# O ]) Y r+ ~桃酥真的是样红火了很多年的小点心。它最早起源于宫廷，那个时侯是只有皇亲国戚才能享用的点心。再后来传到民间，几百年来，历经各样历史变迁，桃酥的做法也较之早初有了些变化。 但是，这样小点心还是一直流传了下来。一直到现在，街头巷尾还能看到不少专卖桃酥的小店子。 所以，它的受欢迎程度也真的是不容小视。小时侯吃桃酥，最爱的是它的甜。如今的我，爱的却是它那份酥香！ 源自宫廷的酥香小点心。【桃酥】 原料： + @: u H1 R8 i$ b面粉210g、全蛋液20g、细砂糖85g、色拉油110g、泡打粉1／2小勺、苏打粉1／4小勺。 . {5 Z# D" o+ M3 f; \做法： 1、细砂糖加色拉油加全蛋液搅打均匀。 1 S& A6 r; A3 u# _ S! `* y+ x1 g2、低粉里加入泡打粉，苏打粉混合均匀。 " n) M) c3 c4 N4 O3、把混好的粉类过筛两次加入步骤1里。 4、拌匀，和成面团。 5、包上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛20分钟左右取出。 6、把面团分成约18g／个的小块，用手撮圆按扁成圆形。 7、全部弄好后，撒上黑芝麻，用手轻轻按压，让黑芝麻粘在桃酥生坯上。 8、烤箱预热175度，上下火，把做好的桃酥生坯放进烤箱中层，烤约15分钟即可。 PS： 1、步骤4把面团按扁时，周边会呈现出自然好看的裂纹。 . K) W$ B) X k5 z( F3 I2 m2、每种面粉的吸水性会略有些不同，如果面团按扁时，周围没有裂纹说明面团太稀，如果按扁时易散，则因为面团太干。面团太稀时可适量增面面粉用量，太干则可加蛋液来调整。 3、烤好的桃酥待彻底冷透后再食用会更酥香 % b9 B( f3 w. U. N$ X( z4 mｐｐｐ # \5 g" ? R! B: Y9 w) ]6 `︼︼︼