苏仙夫子肉

暮云

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: J) I/ x G' m БББ : B; f. G# @# q5 R& Y 1 R! U1 E% I8 V5 L5 f 2 e) N; p4 b* S0 E6 y% k! ^4 |& o+ {, b 材料： 7 K9 y" I1 n% P' ?6 D7 y; B# x# f ; O- Q* L2 o+ f, e3 V8 U带皮五花肉400g 农家粘米粉150克 大料粉2茶勺 姜粉1/2茶勺 桂皮粉 1/3茶勺 葱段姜片适量 红椒末适量 葱末适量 & Y2 n w- U7 Q3 \; W [! `: b盐1茶勺 料酒 2大勺 酱油 2茶勺 + ~' x8 [0 j/ }5 `8 t4 m8 F& I - N0 x7 |7 ]( y& l) F, P& a【苏仙夫子肉】是湖南苏仙岭的地方民间风味菜，一般是用地方精选土猪制作而成。 1 H9 V \1 U2 o% S: b e- I此菜特点：晶莹剔透，咸鲜味浓，风味独特！ ( P& v( [) P$ h9 a1 g, j1.将内五花肉洗净，切成0.5CM厚的片。 1 T" W; ]( B2 q7 U ; w1 F& d9 r7 O' [- K3 [- a2.用盐、料酒、葱段、姜片、大料粉、桂皮粉腌制入味。 3.平底锅倒油，将腌好的五花肉均匀的裹上米粉。 5 n% w! A, M$ Q# ^/ ^% e 7 h0 s% }& T. W& r3 [; n4.放入锅中煎至两面微黄。 $ ^; c8 M! f+ v6 N* F- D2 L 5.将煎好的肉片盛出。 9 h+ g4 i$ P. `& H. L! W 6.原锅留油，下葱末和红椒末、姜粉炒香。 C4 X4 F9 J5 P5 w1 x 7.倒入酱油和料酒炒匀。 ! b2 q2 z# ]6 n: r. c: D: j1 B, s+ X' [8.最后将煎好的肉片倒入锅中与配料拌炒均匀即可。 5 k3 D1 N' M' @& F1 l M% F小贴士： 9 S- P( n; a7 u, F: b' Y磨叽几句：放在锅里煎出油，吃起来就不会腻人了。 % A6 n6 ~7 ?& D, ]5 yБББ