酸豆角炒鸡胗

暮云

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' V3 S: l$ q9 Aˇˇˇ ⅲⅲⅲ 5 d" k+ D8 Q. M: m * |: m( X! L% G0 Z1 d& L 酸”也是湘菜的一大特点，但这酸不是单纯的酸，而是带着点微辣、带着点咸香，让人食之意犹未尽，食后回味无穷的酸。下面就为大家推荐一道菜，看看湘菜的酸到底是怎样的“酸”。 . y7 ?( d' v; T* Y , w. M" x$ C9 l/ `- t9 W 酸豆角，是一种腌制类的菜，天然绿色，开胃下饭，味道具有鲜、香、嫩、脆的特点，既可以单独食用，又是上好的配菜。 ) ]( w( i6 h2 k6 Q) d- I' y2 [ 酸豆角炒鸡胗是一道非常地道的湖南菜，非常开胃，嚼起来非常香。让你在炎炎夏日里胃口大开，欲罢不能。 ( m/ z$ N* A& K 此外，酸豆角和鸡胗都对脾胃大有益处，其中富含的碳水化合物、维生素E、维生素A、钠、磷、硒等，都能促进食欲、增强体质。 ! A e$ v4 e+ G3 i5 X& H做法： % b T1 f/ H3 }2 }+ b6 h# U1.鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末。 / V( x) O8 @. N/ U. H2 ~2.鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右。 3.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香。 + X- A6 u- s8 N0 M& @# [* {- t ^7 V; b, p' p% @) [ A4.加入腌制好的鸡胗。 1 z7 ^# W& a, {" \+ P7 N5.炒至变色后，加入酸豆角。 ' z3 Z- q% S9 P h" ` 6.翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟。 - _+ D: w" m7 e# l% L0 w5 I8 ?% c7.加入青红椒。 ( d7 S; ~8 C2 r4 b' h : D8 K9 F0 ]% Z9 H) J6 t8.加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。 4 R5 A. N7 `, a4 f / B# A: K( ]: j- a- ?" E1 A小贴士: 7 q z0 y$ E5 {- ]2 C1. 鸡胗先用料酒腌制片刻，可去除腥味； 2 t# h- n. `4 b5 @, I: ~4 Q: ^& T% I2. 买来的酸豆角要清洗干净，以免影响口味。 ⅲⅲⅲ ˇˇˇ