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原料：
& ~0 k: x u6 K* k. S2 ~7 B选了两块夹心肉,卷成个卷用棉线绳捆住。
# { X6 c' Y% e. D1 k7 O8 n! s 做法：* j6 f; J6 @$ z+ f- W$ n3 I3 s
1、入油锅滚来滚去的煎一下,直至表层颜色变浅即可。, S0 | I8 X- x) k
+ l) U+ h; a" w) C2、在入煮锅加水沸煮,捞去浮沫后加酒,干辣椒,八角,香叶,酱油,用小火煮至用筷子能轻易戳穿,再加糖继续煮20分钟。
$ }) w/ B3 g/ Z& X' e& T3、上案拆线,切块,这步一定要小心烫,还有口水千万别滴到肉上。
8 M* b' G1 R* G5 C" G1 {' q4、把锅里剩下的卤水再次加热,加金牌酱一勺,勾芡淋在装盘的肉肉上,大功就告成了。" I; g; H9 N, ?2 c7 T! Y
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发表于 2013-2-28 22:51
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