家常豆腐

松树

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8 N2 @6 I T: G " T4 M8 Q, Y, j' K$ `' K' s7 Z8 @︳︳︳ 这款家常豆腐，是我看了旅游卫视的一档节目，获得的灵感。口味是特别鲜香，豆腐吸收了汤汁，外香里嫩，咬起来口感很丰富，细腻。饱满的汁水和细滑的豆腐，是最佳搭配。 冬笋冬菇俗称二冬，是有名的鲜物。而且组合起来又相得益彰。 , K' J1 ]' ?% V辅以肉末，胡萝卜，带着剁椒的甜辣，一餐一菜也不失多彩。 ( L! M' S9 D. Z. Z9 w （不知道为什么，我总是拍不好有芡汁的菜，其实成品要好看的多。)如果你刚学厨，又想在朋友和家人面前露一手，那么就试试这道菜吧。绝对不会让你失望的。 =============================================================== ! h. n: u9 g) r" h! @ 6 `2 t2 X; N1 M" L + X* z/ o; X7 V- o5 A做法： 5 {) x8 ~9 w& K0 o( P2 \% N豆腐一块，切小块煎好 新手技巧： 1，豆腐切稍微厚一点，那么吃的时候比较有口感，煎也不会容易碎。 ) H# j! r$ @; k; W5 ^, E8 E! h9 ?2，热锅凉油，把豆腐片放好，开小火，不要翻动，等豆腐边缘有小气泡，晃动锅，如果晃的动就用小木铲轻轻翻动。我一般是煎到一边金黄才翻身煎另一边，但是我妈妈就是很勤的翻动。 3，在放豆腐前，我喜欢先在油里撒一点盐，一来去一下油的腥味，二来豆腐容易入味 $ F! v" H* s6 S6 q# J: U 0 g& K3 H: i1 z& @ 5 e9 u1 j/ h0 }原料图： 9 p& t, ~ n6 D7 ~% a! r! _5 h煎好的豆腐，肉糜和胡萝卜碎，洋葱蒜末，冬笋冬菇丁/末 ]$ I9 u+ p; V% l7 V6 ?, F 1，锅内放油，小火炒香洋葱蒜末 2，倒入肉糜胡萝卜，炒均匀，此时放半茶匙糖(肉糜是我自己剁的，时间不够，剁的不碎） % Q) N* Y. v& r! A% \3，放一汤勺剁椒，半汤勺生抽，一茶匙盐，冬笋冬菇，继续炒到肉末发白 4，兑水，把豆腐放进去。水不要太多，刚好淹没豆腐即可。中火炖三到五分钟 # y+ T5 ]; `3 d2 o' N; @ 5，豆腐捞出装盘 3 b j9 p3 D0 D' Y1 i & c8 m/ {- W- T& s6,锅内的料勾个薄芡，放味精和少许胡椒粉，香油，浇在豆腐上 注：我因为晚上吃面，所以多做了些，一大家做的时候量自己把握。 + D" a) }. \3 t" X& D1 q+ |/ ~ {% T味道很棒，喜欢的不妨试试 ! s9 l: I1 ]4 x5 V [* Q1 f & X. ^; |' u% V, X: r3 f9 m# j $ f( }$ O$ X) e4 p5 n剩下的料可别倒掉，那就太可惜了，煮碗面，倒进去也是不错的臊子面啊！ 0 I8 n: o$ W) s) Y( O % l8 c% i. r- w% z" k% S7 n这是晚上吃的了！ & f, T, x" a1 @中午就一个豆腐，一份鲫鱼汤，很幸福的午餐！ 4 ~' _6 ^2 l0 r, n$ S︳︳︳