元宵馅料的制作方法

清淡的云 · 发表于 2013-2-24 21:05

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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:08 编辑 ńńń 花生适量

糖适量
香油适量

1. 黑芝麻在锅中用小火煸炒，一定要是小火。- d# f. C5 I0 A7 y8 I

2. 慢慢的就能闻见真真的芝麻香，这个时候芝麻也就炒好了。* b: s( T; n! Q. O& \

3. 生花生在锅中用小火煸炒。 / t, z; j) ^4 q5 _: g& s) u

4. 看到花生皮自己脱落的时候，就炒好了。 - F1 e3 g) w$ n

5. 炒好的黑芝麻、花生备用。$ c7 O4 s* K0 [" M1 ^2 G

6. 糖粉、或者白砂糖选其中一种就行。 5 W" ~: P: [5 ?

7. 在打磨机里放入黑芝麻。 0 }. @# q' d0 A$ q6 T

8. 在打磨机里放入花生、糖粉，糖粉的量取决于黑芝麻的量，打磨的时候觉得不够甜可以继续加一些。 % B9 _- N! A" X

9. 打磨的时候几十秒要停一些，不然机器容易烧了。而且可以随时晃动，摇的更均匀的一些。% s7 U8 W1 y9 U) M/ x8 {

10. 打上2、3次，花生以及黑芝麻基本已经磨碎了，也能感觉到结了一些块，这就是要出油了。/ n2 N/ z$ Z9 a- G5 ~% B

11. 这个时候再加上一些香油，这样能让馅料的质地更加润一些。2 ^6 i8 f; q( W: \! c

12. 再打上几次，看到明显结块，基本就是打好了。（老公说他喜欢花生粒的感觉，如果有喜欢的就晚放花生） " x6 x _9 c4 z0 j/ f5 T! q( {

元宵馅料制作方法做法小贴士

1.炒芝麻与花生一定要用小火，慢慢翻炒。" g- W- f! |: C6 g: p' y( n # u' j2 {7 E- w 2.如果想要馅料的味道更香，可以适当的加一些猪油。 6 i0 [5 C0 ^3 z9 @0 a+ G7 ]7 J+ a8 c5 t2 B& P0 |, l 3.糖随意，但是要稍微甜一些，因为自己做的糯米粉里不放糖，所以所有的甜度都是馅料里的。 j/ z: Q7 x! n. ^3 A4 W* X! _ H# ~, U; D8 m6 Z; X 4.家里有糖粉的可以直接选择糖粉，没有的，家里平时用的糖就可以。

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