栗子排骨煲

荷塘月色

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0ⅡⅡⅡ ' F, d+ _4 v% F$ ^% c ' w: k/ B5 z7 _. S6 E( K6 N i8 d( O' Q, ` 0 ~- Q6 ?" Q2 S! Z# |# M 2 r$ e. i' R: q& V1 `: m# |1 { 主料： 栗子300克排骨200克 3 H. f% O) b! i" S) @7 J辅料： 生姜 : z. D" g% B8 i" ?$ F: e调料： 盐白糖酒生抽老抽 + F8 B1 ` q1 p# k# L2 K. G 做法： 1去壳栗子放进锅里，加入没过栗子的水，煮开 4 J, M) C& e4 H) D2捞出栗子，泡进凉水中降温，撕去栗子衣 + E6 ^, q: z; w7 _, m3排骨斩成小块，放进锅里，加入刚好没过排骨的水，放几片姜片，滴几滴酒，煮开后捞出，冲洗干净血沫 2 g" u0 g. k2 y; h4准备好材料：飞水的排骨、去衣的栗子，切片的生姜 % j2 _3 j" t, p5 F8 ]# l5烧热平底锅，刷一层薄油，放进栗子，中火煎至栗子两面金黄，盛起备用；（把栗子先煎再焖煮，是为了防止栗子在焖煮过程中碎烂） ( u+ \0 ]' u# J( N, f H7 @/ \6把姜片和排骨放进平底锅，同样煎至两面金黄 ; ?1 L+ o7 k6 d! X8 Y) X' I1 o7淋上少许酒 8放入栗子 7 r3 f, ], C; _6 a5 o6 Z9加入适量生抽 10加入老抽 11翻炒均匀 / ]; j8 k5 s+ a' I Z- ?) V; V, f12把全部材料转入砂锅中，加入刚好没过材料的清水 13大火煮开后转小火炖煮40分钟左右，放点盐和白糖调味 : v7 W$ r4 B3 R, f$ s. B- a9 J14翻拌均匀，转大火收汁至浓稠 8 @9 Q- L* ^" `8 J* |; A15撒上葱花即可 4 _8 {. O3 M8 [% { ~8 c" ?7 w. m( i% F% B0 I! k膳食食疗： . T3 B5 o$ A6 U. j u3 h8 q/ s 4 F9 B& k( a# ]) D1 P7 y4 ^" g栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1.B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。 * X2 \! Z/ ]5 B$ t 注意事项： ( h. X$ f7 h' O . X# l2 ~2 x' _' S这次做栗子排骨煲用的是乐扣乐扣的VIVID CASSEROLE陶瓷锅， $ j ^- ?8 H$ @9 v( ]! y比我们平时用的砂锅漂亮多了，锅体是黑色的，盖子是渐变的草 1 ~. a, b: m) E; O3 L2 d- S绿色，很清新的感觉。收到这款乐扣乐扣的砂锅的时候，我一下 2 r( ^9 m1 e+ y6 O7 k子明白，可能绿色是我的幸运颜色吧，不然，为什么我家带颜色 $ Q5 Q4 E) G3 ]( g b的乐扣全是绿色盖子或者绿色锅体的，其实每款都是有几个颜色 ! ?; v$ X4 E2 J0 N$ J的，但每次都是给绿色的给我，哈哈，好吧，我就把绿色看成是 我的幸运色吧！ 0ⅡⅡⅡ