【自制健康油条】---无任何添加、超详细步骤制作健康油条

清淡的云 · 发表于 2013-2-17 23:01

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:10 编辑 0∶∶∶

1. 面粉中加入细砂糖和盐搅拌均匀" o8 F) T" ^! X2 A

2. 加入酵母搅拌均匀 " @. K. G+ b: ~! t2 [1 {3 a

3. 将牛奶加热至35度左右（温热不烫即可），缓缓倒入面粉中，边倒边搅拌。 2 v* k2 `1 e( a8 ], ^

4. 最后揉成面团。面团很软，如果很粘手可以在手上沾点食用油。8 A* h$ x) |7 N5 O5 u

5. 盖保鲜膜，室温下发酵至两倍大 0 |* y2 p& i0 V

6. 将水和碱面混合均匀，用手沾一下碱水揉到面团当中，重复这个动作，知道把所有碱水全部揉到面团里为止 4 n2 O; h# a) h3 @2 b2 j$ V

7. 将面团和碱水完全揉匀，然后盖保鲜膜* r6 U0 F) l) x" @: C+ u

8. 室温下继续发酵至2、5-3倍大$ A7 w: |+ m% K

9. 在面板上抹一层食用油, a$ z$ F3 {: j4 l2 G

10. 将面团揉成长方形。这个时候可以开始加热油锅 $ l; g Z9 \/ ]! T% H6 Y

11. 在面团表面抹少量油，擀成长条状。或用手压成长条状 0 l, b4 ?4 G% R; I% w0 g. x

12. 切成1-2公分的剂子 3 I/ V7 u' c- E

13. 再将两块剂子叠加在一起，用筷子在中间压一下 9 p/ f( t1 q. T6 R

14. 双手捏住剂子两头，扭转数下 5 }: u2 ^* D5 i* [9 P8 t

15. 油6、7成热时，放入剂子，放入的剂子浮起时，将火适当调小点- t5 U3 z0 u! c {+ b$ V9 k

16. 炸制过程中，用筷子不时翻面直到油条呈金黄色，然后捞出沥油即可。+ h. }$ g4 ~7 r1 V5 ~0 c; L

17. 早餐搭配：菠菜木耳拌虫草花培根煎蛋大骨汤5 X3 H. j/ z9 p! H" O

小贴士

1、油条的面团比较软，可用手沾适量油来操作。, L; s) @% C6 ~! r9 u 0 Z( m- C, O1 \* G 4 X: Z$ V; ^; K3 | z , b; n; G. y* P; k2、11步中面片的宽度为油条的长度，根据自己喜欢决定面皮的宽度。& _, Q, x/ V# @- b9 W- I 5 g4 Q/ R& U/ X/ G3 u& Y6 \& @6 Q0 s9 c , F( Q @& c) {1 N; h8 W 3、油温一定要到6、7成热时再放入剂子，这样油条会快速浮起。' W+ ]4 {- Y# T! t9 N' t $ g' {0 \2 w2 E7 l: ^* ^0 s; y" G: ?$ \& ^7 n& n- j% ? " A9 {8 e# P/ H3 v4 z: [+ ]' ^, U4、如果油条要当作早餐来食用，可以将二发面团放入冰箱，第二天一早拿出来整形油炸就可以，这样可以节省很多时间。

0∶∶∶

		自动登录	找回密码
密码			注册