辣炒牛肉粒

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) L+ c: O( A) Z2 V* R& b( @& `0 A; H用料 :
7 C# k, z6 Y; ]( |5 Q3 [5 k, b9 _牛肉 二荆条辣椒
- u" ~4 |7 T7 `8 ?8 u8 B小米辣 干辣椒
大蒜 新鲜姜
生抽 淀粉
& u( m0 M# F  V6 f, M料酒 盐
( _* q, f2 L- z- H+ h; ?( W- `油
5 n2 m( Y0 E* @4 W0 j, R# k

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做法 :
, p+ J# V! l, e1. 将牛肉切丁，用生抽、淀粉、料酒，少许油搅拌均匀腌制十分钟
9 B; v( O' P0 [* Q2. 二荆条，小米辣，干辣椒切成小段待用，新鲜姜成小颗粒，蒜成末
3. 炒锅烧热，放入适量油，再放入干辣椒、姜末、蒜末等炒香。
4. 放入牛肉大火翻炒变色。
+ P* c) Q% n' l# ~1 V4 k/ Y5. 放入辣椒段炒匀，入生抽和盐和糖调味即可
- k9 ~' d! G* f3 \3 R# U! f小贴士
. x, U8 F" _! E! u1 B. a
4 G2 Z% d, B% N3 U8 m0 a1牛肉选择适合炒的，里脊神马的很好。
2事先处理，牛肉进味，淀粉和油保持了滑嫩，大火翻炒时间短出锅不会绵