苹果杏肉沙骨汤

三五斗

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ζζζ 6 T* ^; P9 l) C$ F 9 G, c/ Z6 L/ T" u0 h* w% D 6 F2 K+ S9 [. v8 F" H7 u! S & M+ b" d: A5 [' M% P* j 用料 : 6 V6 ~; n7 `6 i7 b ^. c0 C & q$ g( X+ d: f: @% a1 k# e沙骨 250克 苹果 1/2个 : R2 U1 ~ q6 `$ ]+ C4 p R新鲜杏子 3个 盐 2克 料酒 5克 姜 一块 生抽 3克 胡椒粉 少许 9 \2 n( L/ A/ Z E; @油 5克 $ q6 Y& i( Y. i 做法 : " {8 [2 `! e) q( O: {6 ^ 9 `: p& f" ~& J' o+ }* H1.沙骨加入盐、生抽、胡椒粉腌制15分钟 2.锅烧热，倒油，把腌制好的沙骨下到锅里煎至两面煎面 8 b- } V3 h3 {9 q3.倒入高汤或者清水，大火煮开，滚五分钟呈奶白色汤水，用汤勺把表面的浮沫刮干净，这样煲出来的汤就清澈纯香了 4.把汤水倒入砂锅中，调成大火再次煮开 ; @9 V* ^0 z% @2 j" W# L5.加入姜片，调成小火熬1。5个小时 6.苹果切成大块，用盐水浸泡以防变色，备用 7.杏子去核，也切成大块，同样浸盐水备用 8.最后把苹果和杏子倒入熬好的汤中，再煮30分钟出味即可，适当调整咸淡即可 ! p* `. j8 c+ |% P 小贴士: # H( Z9 s& L6 R" _: d9 w; @& ^ - v+ a2 j/ L: H2 y“每天一苹果，活到九十九”，苹果的功效我不就多说了，苹果入汤有种特殊的香气，沁人心脾益心肺。 杏果有良好的医疗功效，在中草药中居重要地位，可以辅助治疗风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。 % b3 e; T6 n+ F4 z9 b# H杏肉味酸、性热，有小毒，过食会勾发老病，甚至会落眉脱发、影响视力，若产、孕妇及孩童不宜过食。 % r! b+ I5 M3 ~/ D7 D Y( E& L/ ]由于鲜杏酸性较强，过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引发胃病，还易腐蚀牙齿诱发龋齿。因此每食3～5枚视为适宜。但将杏制成杏汁饮料或浸泡水中数次后再吃，不但安全还有益健康，所以这道汤在煮水前最好将杏肉浸泡30分钟。 生杏多食易伤筋骨，动宿痰，生痰热；对于爱吃杏的朋友来说，除了管好贪吃的嘴，多食经加工而成的杏脯、杏干等，则为上策。 ζζζ