手撕盐鸡

清淡的云

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0ざざざ 4 o& t4 Z+ A7 P3 b7 n : B9 e( q- X9 r7 Y4 X , x4 d2 J* Y# n0 T+ d' Z7 v" Z, i 8 j h' G1 ?8 ~3 p+ q9 x+ ^1 R用料 ： " |4 @7 ` Q* ?& m+ e/ R! N, t A9 a 走地鸡 一只 盐 2小匙 * q5 i3 b8 ^: R' _$ O* X2 ? H/ V盐焗鸡粉 1/2小匙 芝麻 1/2小匙 / Y0 O$ J( F5 _& \ N6 ]6 x3 c# x! g香葱末 1/2小匙 香油 1小匙 玉米油 1大匙 做法 ： 1. 鸡开膛破肚洗净后，沥干水，用1小匙里外抹匀，稍置15分钟 2. 蒸锅做水，烧开后，将鸡入锅大火盖盖蒸15分钟 3. 趁热在鸡身上再里外抹上剩余的盐 3 S5 I5 d6 R$ W" L' n1 N/ t5 q2 T4. 抹好盐的鸡冷却后，放入冰箱冷藏过夜。第二天吃之前，重复第2步骤，水开后蒸15分钟，取出稍微放凉后，刷上一层香油 $ A L2 Z8 L: m5. 在碗中加入盐焗鸡粉、芝麻、香葱末拌匀，锅中入玉米油烧热后浇入料碗中，制成拌料，也可以为蘸料 6. 鸡肉冷却后，用手撕成细丝，拌上拌料，或者蘸佐料吃都可以 小贴士： 7 b1 e+ R& f0 a ' j8 r* F9 ]( |$ P1、所用鸡，最好是走地鸡。实在买不到，用三黄鸡也行。但是蒸制时间要稍微减少2分钟。不建议用养殖鸡，肉无味，口感不好。 2、鸡不要买太大的，两斤左右为宜。 3、如果希望当天吃的朋友，可以按照肥婆的建议，重复一次第3步骤。我是第二天吃了半只，另外半只，隔了两天再烹煮，哇咔咔，味道更足。 - ^; M) [1 k+ e+ n+ E4、鸡肉一定要用手撕成细丝哈，别要偷懒用刀啊。具体原因嘛，吃到嘴里你就知道了 : y" S" A5 D: h$ X4 ^0ざざざ