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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:14 编辑
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2 M4 c ^2 m5 m' N1 l" w" _+ A用料 :- s7 V: h" M" N' ?- P# z
d& m. k6 u! Z1 P茄子 剁椒
9 Q# n! Q+ K4 {, t蒜瓣 少许姜丝 # F/ v3 Y4 W c5 u* a+ w1 ^
葱 盐
3 ^$ e4 p Y# E, b5 f/ _: g% s酱油 色拉油 , J3 Q: L" C7 ?& L3 e/ O: ~
白糖 胡萝卜
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做法 :
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3 c7 y; B" x- r9 J1.准备料：（蒜瓣，姜丝，葱白及葱段，剁椒，酱油，盐，白糖）。茄子洗净沥干。热锅冷油（多油烧茄子）。切茄子切均匀段，入热油中酥一下。/ ^3 D6 g6 [, O3 b) s; Z( P- d
2.胡萝卜洗净，去皮，切细丝。待不断翻炒茄子段，令其均匀吸油，变软，加入胡萝卜丝，炒一炒。( }7 @" e; A0 y* k
3.胡萝卜变软，将茄子和胡萝卜丝拨一边，加入剁椒，蒜瓣，葱白段，姜丝，炒出香味，在与茄子，胡萝卜混拌匀，洒盐（少许），酱油（少许），白糖（少许），炒一炒，中火盖盖，焖月-5分钟，中间翻炒，防止茄子粘锅。茄子完全耙软后，诸侯加入葱段，起锅，装盘就可以了。
! ~& @, Q3 c( {4.这就是成品O(∩_∩)O哈。
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5 v, a( A; s" w小贴士:
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, ]5 b% U: L3 r3 b. E' k剁椒本身含较为的盐，做菜过程中注意咸淡，不宜过咸！ e/ D# ^ x# {! r- o
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发表于 2013-2-1 23:35
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