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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:14 编辑 ' t. P2 P" D' [: E
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* w1 p; Q+ O$ K& i8 D2 O% B用料 :3 u \% ^* G# |& k2 P2 w
( U; D2 S e' g* |五花肉 一斤 陈皮 10g
: _% d- b8 N5 ^/ W& A+ V: E6 J料酒 500ml 草菇老抽 50ml4 K9 H5 U8 Y+ m! B* e1 F3 W# P
干山楂片 5粒 冰糖 30g+ e9 I u/ m- I
姜 5片 葱 一小把3 F6 x4 z8 }+ B/ ]2 q4 e
@( e2 \' b2 m5 a* {6 J: I7 R1 ]# N! E0 Z% F4 A
做法 :
1 S. w1 I. [7 B7 k# M; x
! H4 d5 b3 s3 O& B Z8 J. l2 V0 m1.五花肉切块，洗净，锅中放入适量的水，放入五花肉块以及姜片，大火烧开后，焯煮3分钟后捞出，沥干水分+ g1 I% ~, y7 z( {8 w$ u- _
2.另起干净的锅，加入少许的食用油，爆香姜片，然后放入焯水过后的五花肉，将五花肉的肥肉油分煸炒出来# [2 C! k$ c# \3 G8 C; H( V8 A. e
3.加入500ml左右足够淹没五花肉的料酒4 K! m) Z. P6 n0 m8 m. G7 s
4.待大火烧滚后，放入干山楂片! C$ H& r9 m0 P, s
5.放入陈皮片
! s1 e6 x" L% d$ J7 C' ?' v$ B6.加入老抽上色
8 L4 {& ?! O& ~7 c7.之后将锅里的所有材料全部转入到砂锅中，放入一把葱，小火焖煮$ y w2 ~ `0 J }" B- r0 M6 x
8.焖煮1个小时之后，汤汁收了一半左右，然后加入冰糖继续小火焖煮半小时，待汤汁浓稠即可关火* f- h5 P+ X1 G6 f
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发表于 2013-1-30 14:26
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