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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:14 编辑
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2 t/ H% [# i @用料 :9 N( [! G$ f$ H! y* L, ?
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五花肉 400g 红薯粉条 200g2 e# h7 v& o8 x7 ^$ n0 O' J/ f, m
生抽 30ml 老抽 15ml
8 b0 u8 u# \6 A2 o1 o" z. o" E料酒 30ml 花椒 1g
% p$ B; L9 L7 H八角 2个 香叶 2片
5 s3 ]( w. o9 f5 H, g" x! X% G& f# v% T桂皮 1块 丁香 2粒
% T0 F* P: R1 u4 _ I白糖 5g 盐 2g
K3 w w5 n; ?0 }葱姜 各4片
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做法 :. Y J# D2 ^) W% w; F
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1.五花肉切成约3cm大的方块。红薯粉条提前一天用温水泡软备用
) {3 g# k4 } d, G' w2 I2.锅中加入清水，放入1个八角、2片葱姜、15ml料酒，放入五花肉焯水后沥干备用/ s3 x3 j! ~) y6 ]3 N
3.锅中加入少许底油，放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角、炒香
6 o5 H! I: v4 K- h9 ?! j# {+ P4.放入焯过水的五花肉翻炒" l- S0 j2 ]4 ~6 ]: o
5.加入冰糖、生抽、老抽和15ml的料酒翻炒均匀7 F/ U) G1 d# A/ s' {' ^
6.加入热水，水量没过五花肉为宜。盖上锅盖小火炖煮50分钟$ v' A0 S, H. \
7.打开锅盖，加盐调味。再放入泡软的粉条，继续焖煮10分钟。如果汤少的话，可以补一些热水. A& O2 ~' @, E0 ?
8.待粉条软烂后即可盛出享用
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发表于 2013-1-30 14:21
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