火锅剩余食材巧利用——大杂烩

三五斗

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原料：

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吃火锅剩余食材：各种丸子，豆腐卷，面筋卷，香菇，青菜等，生抽，蚝油，鸡精。

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做法：

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1、香菇洗净切块，青菜洗干净。

2、炒锅中放油，放入八角一个，最好把八角掰成小块爆香。

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3、把香菇放入翻炒，香菇八成熟的时候放入高汤（没有高汤的就放水吧），放入生抽和蚝油，炖煮2分钟。

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4、加入各科火锅剩余食材翻炒，盖上盖子焖煮一会。

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5、另起一锅，把青菜焯一下水，捞出摆入盘中。

6、炒锅中汤汁收到差不多时，放适量盐，鸡精翻炒均匀，倒入盛有青菜的盘中即可。

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温馨小提示;

1、各种丸子本身就有咸味，放盐的时候注意别放多了。

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2、如果剩下的有羊肉或牛肉卷，一定要最后放，煮老了不好吃。

3、最后收汁不要收得太干部，最好留些汤汁一起倒入青菜上面会更好吃。

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