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用料 :1 t& [# p) r. T* e# B4 e
m$ Z9 h4 ~/ N* K鸭腿肉 适量 卷心菜 适量: k* c) n! w _# N4 o" K
黄豆酱 少许 蒜蓉酱 适量
: m: L8 D2 o0 T- G大葱 少许 鸡蛋 一个
2 ~+ o6 M' Q6 d- p6 Q生粉 少许 料酒 少许; k& @# |# X7 c: `: x# y9 H
白胡椒粉 少许 生抽 少许
8 y$ u2 u3 x t8 R* @6 F3 X# p" P* A盐 少许 & S+ x$ J9 l. ~
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做法 :) k! b+ t! j1 ~
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1. 准备工作：腌肉,鸭腿取下肉部分，鸭皮不需要，切成小长条
2 }% X5 U/ p8 [ e! r& w5 V) E2. 大葱洗净斜刀、卷心菜洗净用手撕小块 * o* R- ~0 n3 L( G' T8 v& }. D
3. 打入整个鸡蛋，放少许生抽、生粉，白胡椒粉、料酒、拌匀，腌制一会儿$ s9 f2 L6 F3 B# s' a
4. 锅中放适量油，将腌制好的鸭肉放入锅里 / l s7 N; E. e
5. 炒至变色后盛出待用,原锅放入葱段，爆香 & O' ?5 z( T( r- y+ F, Z! H5 {
6. 放入手撕卷心菜炒至断生,放入鸭肉,放适量黄豆酱~,放一点儿蒜蓉酱 % G2 o9 y! x# {8 Z" D# J8 u, w) M
7. 拌炒均匀，出锅前撒上少许白胡椒粉即可
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! i6 \, G# ]8 C% {- z0 S小贴士:
: [4 m) ]6 k4 N" Q/ \0 p" z# ~
: L/ R$ N4 U* K1、取鸭肉的时候，鸭皮不需要
& p' \$ i# c/ a% }- N ^" d2、腌制的时候，放少许白胡椒粉，可以去除腥味 \- U5 \3 O$ [$ U" x: ?1 @$ Z
3、酱料放入后如果咸度够了就行了，如果还不够咸的话，就再加点盐，我是没放盐的 u% H2 x- B: K' J6 D" R) T" t2 d
4、卷心菜建议用手撕哈~~ |
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发表于 2013-1-22 21:51
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