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用料 ：
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草菇 半斤 红烧肉 约500克
4 v/ A/ L- D! k* g \7 @( n豆腐果 约20只 八角 一个
# ~6 a* c6 m# Z4 [( J香叶 两片 冰糖 一小块+ V7 |. q; B% P
葱 姜
, P) {& r; r! s2 t& U红酒 0 F% U1 x! b: G2 g: U
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做法 ：
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' ^, g0 O, _; i1. 草菇洗净一剖两半 五花肉洗净切块 用剪刀将每只豆腐果剪一个小口子 以便入味
0 ~+ P* Q% G' @$ y3 H+ Z' l2. 炒锅入油 放入冰糖 待冰糖融化后 倒入肉块翻炒 , W ]. W( V! Z6 X
3. 肉块上色时放入香叶、八角、葱段、姜片翻炒 出香味后 喷入红酒 加一点点老抽
* ^2 `: u& Y& C& Q2 Q4. 待色上匀后 注入开水漫过肉块之上 大火煮滚转小火
6 Q* p. [7 y) F( n4 `5. 约二十分钟 检查肉块酥软时 下入草菇和豆腐果 加少盐再煮十分钟即可收汁装盘 |
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发表于 2013-1-21 21:40
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